អាល់ម៉ុនមានកាឡូរីតិចជាងអ្វីដែលអ្នកគិត

អ្នកជំនន់រូបត្ថម្ភបានជួបប្រទះមួយចំនួនដែលយើងហៅថា “អាល់ម៉ុនអាល់ម៉ុន”: អ្នកដែលចាប់ផ្តើមញ៉ាំអាល់ម៉ុងជាច្រើនមិនឱ្យមានភាពរឹងមាំក៏ដោយ។ [Br J ឱសថការី។ 2007 កញ្ញា; 98 (3): 651-6 ។ មើលទៅពិតជាអស្ចារ្យមែនទេ? ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកពិចារណាថាអាល់ម៉ុនមួយក្តាប់តូចមានតម្លៃយ៉ាងហោចណាស់ 150 គីឡូក្រាល។ អ្នកស្រាវជ្រាវនៅក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិកបានជួសជុលល្បែងផ្គុំរូបនេះ។

យើងបានសរសេរពីរបីថ្ងៃមុនអំពីការស្រាវជ្រាវដែលធ្វើដោយអ្នកសារព័ត៌មាននិងអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដែលបង្ហាញថាស្លាកម្ហូបអាហារមានទំនោរមើលស្រាលចំនួនកាឡូរីក្នុងផលិតផលិតផលអាហារ។ កាលពីប៉ុន្មានខែមុនអ្នកស្រាវជ្រាវនៅក្រសួងកសិកម្មនៅក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិកបានចេញផ្សាយលទ្ធផលនៃការសិក្សាដែលបង្ហាញថាផ្ទុយពីនេះគឺករណីអាល់ម៉ុន។ អ្នកមិនស្រូបយកអ្វីដូចកាឡូរីទាំងអស់ដែលអាល់ម៉ុនមានទេ។

ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវបានចាប់ផ្តើមដោយការផ្តល់នូវការធ្វើតេស្តិ៍របបអាហារចំនួន 18 ថ្ងៃដែលមានរបបអាហារដែលត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយអាល់ម៉ុង 42 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃរយៈពេល 18 ថ្ងៃបានថ្វាយដោយអាណានិគម 84 ក្រាមក្នុងរយៈពេល 18 ថ្ងៃទៀត។

ដូច្នេះអ្នកមិនស្រូបយកអ្វីដែលដូចថាមពលទាំងអស់ដែលអាល់ម៉ុនមានទេ។ តារាងទី 2 បង្ហាញចំណុចនេះ។ វាក៏ជាកំណែសាមញ្ញផងដែរ។ ចុចលើវាសម្រាប់កំណែពេញលេញ។

ប្រសិទ្ធិភាពគឺខ្លាំងណាស់: យោងទៅតាមការគណនារបស់ជនជាតិអាមេរិកដែលអ្នកបានស្រូបយកតែ 68 ភាគរយនៃថាមពលដែលតារាងណែនាំគឺមាននៅក្នុងអាល់ម៉ុន។

អ្នកស្រាវជ្រាវបានផ្តល់ឱ្យប្រធានបទទាំងអស់នៃអាល់ម៉ុនទាំងមូល។ ការសិក្សារបស់ពួកគេមិនបាននិយាយអ្វីទាំងអស់អំពីអាល់ម៉ុនដីប៉ុន្តែថាមពលបានស្រូបយកពីអាល់ម៉ុនដីប្រហែលជាខ្ពស់គួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ការសិក្សានេះត្រូវបានផ្តល់មូលនិធិដោយក្រុមប្រឹក្សាអាល់ម៉ុងនៃរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា។ [ANENONGE COLCH.com]

អ្នកស្រាវជ្រាវបានសរសេរថា “នៅពេលដែលអាល់ម៉ុន 84 ក្រាមត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររាល់ថ្ងៃភាពតូចនៃការរំលាយអាហារដែលបានថយចុះ 5 ភាគរយ” ។ ដូច្នេះសម្រាប់បុគ្គលដែលមានថាមពលបានទទួលថាមពលពី 2000 ទៅ 3000 Kcal ចូលទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ 84 ក្រាមក្នុងការផ្លាស់ប្តូរសម្រាប់អាហារដែលអាចរំលាយបានខ្ពស់នឹងនាំឱ្យមានការកាត់បន្ថយថាមពល 100-150 kcal / ថ្ងៃ។

អ្នកស្រាវជ្រាវបានធ្វើការសិក្សាស្រដៀងគ្នានេះជាមួយនឹងគ្រាប់ Pistachio ។ [Br J ឱសថការី។ 2012 ខែមករា; 107 (1): 120-5 ។ ] លទ្ធផលនៃការសិក្សានេះមិនមានភាពទាក់ទាញចំពោះរាងស្លីមដែលចូលចិត្តគ្រាប់របស់ពួកគេទេ។ មុខវិជ្ជានេះស្រូបយក 95 ភាគរយនៃថាមពលដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ pistachio ។

am J am ្ន J-Chinctrine Neture ។ 2012 សីហា; 96 (2): 296-301 ។ ដូយ: 10.3945 / AJCN.012.035782 ។ អេភីអេសឆ្នាំ 2012 ខែកក្កដា 3 ។

ភាពខុសគ្នារវាងទិដ្ឋភាពទឹកក្រអូបបានព្យាករណ៍និងវាស់តម្លៃថាមពលដែលបានវាស់អាល់ម៉ុនក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្ស។
Novotny JA, Gebauer SK, Baer DJ ។

របផប

មជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវអាហារូបករណ៍អាមេរិកមជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវអាហារូបករណ៍ប៊ែលសែលមជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវអាហារូបករណ៍ប៊ែលសែល, MD, សហរដ្ឋអាមេរិក។ Janet.novotny@ars.usda.gov

ដេលលមបាកយល់

សាវតាៈ

ខ្លឹមសារថាមពលនៃអាហារភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញដោយកត្តាទឹកនៅទឹកដែលប្រហែលជាមិនត្រឹមត្រូវសម្រាប់ក្រុមអាហារមួយចំនួន។ គ្រាប់គឺជាក្រុមអាហារដែលភស្តុតាងជាច្រើនដែលបង្ហាញថាទិដ្ឋភាពទឹកនៅទឹកអាចត្រូវបានព្យាករណ៍តិចតួច។

គោលបំណង:

ការសិក្សាមួយត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីរកឱ្យតម្លៃថាមពលនៃអាល់ម៉ុនក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងប្រៀបធៀបតម្លៃថាមពលដែលបានវាស់ជាមួយនឹងតម្លៃដែលបានគណនាពីកត្តាទឹកនៅតំបន់ទឹក។

រចនា:

មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អចំនួនដប់ប្រាំបីនាក់បានញ៉ាំរបបអាហារដែលគ្រប់គ្រងឬរបបអាហារដែលមានផ្ទុកអាល់ម៉ុនសម្រាប់ 18 ឃ។ ការព្យាបាលចំនួនបីត្រូវបានគ្រប់គ្រងទៅជាប្រធានបទនៅក្នុងការរចនាប្រភេទថ្មីមួយហើយរបបអាហារមាន 1 ក្នុងចំណោម 3 ដូដូដូសៈ 0 42 ឬ 84 ក្រាម។ ក្នុងអំឡុងពេល 9 ដងនៃរយៈពេលនៃការព្យាបាលអ្នកស្ម័គ្រចិត្តបានប្រមូលទឹកនោមនិងលាមកទាំងអស់និងគំរូនៃរបបអាហារនិងទឹកនោមត្រូវបានវិភាគសម្រាប់មាតិកាម៉ាក្រូដែលមានថាមពលនិងថាមពល។ ខ្លឹមសារថាមពលនៃអាល់ម៉ុនបានកំណត់។

លទ្ធផល:

ខ្លឹមសារថាមពលនៃអាល់ម៉ុនក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សត្រូវបានគេរកឃើញថាមាន 4,6 ± 0,8 KCal / G ដែលស្មើនឹង 129 KCal / 28-G ។ នេះគឺតិចជាងដង់ស៊ីតេថាមពល 6.0-6.1 kcal / ជីដូចដែលបានគិតដោយកត្តាទឹកនៅទឹកដែលស្មើនឹងមាតិកាថាមពល 168-170 Kcal / បម្រើ។ កត្តាទឹកនៅលើទឹកនៅពេលអនុវត្តទៅអាល់ម៉ុនបានបណ្តាលឱ្យមានទំហំលើសពី 32 ភាគរយនៃមាតិកាថាមពលដែលបានវាស់វែងរបស់ពួកគេ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន:

ការសិក្សានេះផ្តល់ភស្តុតាងសម្រាប់ភាពមិនត្រឹមត្រូវនៃទិដ្ឋភាពទឹកបរិសុទ្ធសម្រាប់កម្មវិធីមួយចំនួននិងផ្គត់ផ្គង់វិធីសាស្រ្តយ៉ាងម៉ត់ចត់សម្រាប់ការរកចំណូលបាននូវតម្លៃថាមពលនៃអាហារនីមួយៗនៅក្នុងបរិបទនៃរបបអាហារចម្រុះ។ ការសាកល្បងនេះត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅគ្លីនិកគ្លីនិកជាគ។ ជ ..1007188 ។

PMID: 22760558 [PUBMED- បានធ្វើលិបិក្រមសម្រាប់ Medleline]
PMCID: PMC3396444

ប្រភព: